J'espère que votre soirée d'Halloween s'est bien passée pour celles et ceux qui le fêtaient. ^^
Ici, nous nous sommes bien amusés et régalés. Pour les petites curieuses, voici un aperçu de notre dîner. ^^

Décor dans l'entrée pour accueillir les petits monstres

Un Jack O'Lantern au regard très méchant lol!

Une jolie petite sorcière nommée Nina





Le dîner "Halloweenesque"

Recette des Rats farcis trouvée chez DomiCuisine

Idée du gâteau trouvée sur la toile.

Voilà pour le petit compte-rendu de notre effroyable dîner. ^^

Même si cette fête est tombée en désuétude en France, je vous souhaite à toutes et à tous un Joyeux Halloween. Pour l'occasion, je vais réaliser ce soir un menu qui rassasiera petits et grands monstres hi hi!

Entrée

Velouté de potiron avec sa toile d'araignée

Plat principal

Rats farcis grignotant des os
(Recette trouvée chez Domicuisine)

Dessert

Gâteau chauve-souris

Bonne soirée d'Halloween à celles et ceux qui le fêtent.

Ce week-end, j'ai testé ce gâteau que j'avais repéré sur le superbe blog culinaire "Amuses bouche".
Pour la petite histoire, La Pavlova est un dessert à base de meringue (croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur), de crème fouettée et de fruits frais. Ce dessert a été inventé après un voyage de la ballerine russe Anna Pavlova en Australie et en Nouvelle-Zélande. Les deux pays revendiquent l'invention de la Pavlova, ce qui est d'ailleurs source de conflit...
Ce gâteau meringué est très populaire dans les deux pays et il est souvent dégusté lors des célébrations de fin d'année telles que le repas de Noël.

Verdict: Peut-être un brin trop sucré mais avec la meringue, c'est un peu normal.^^

Quand je ne crée pas, je cuisine. Voici les petits plats que j'ai réalisés ces jours-ci. ^_^



Pour les curieuses, j'ai trouvé la recette des Gyozas et des Porc Rolls sur le blog de Shoko.

Ma boîte de thé matcha approchant la date de péremption, je cherchais une idée pour l'utiliser autrement qu'en boisson. En farfouillant dans mes recettes, je suis tombée sur celle du cake marbré au chocolat et à la vanille. Tiens, si je remplaçais la vanille par le thé vert ? 

Recette du cake au chocolat et au thé vert

Préparation: 25 minutes
Cuisson: 45 minutes thermostat 6 (200°C)

Ingrédients

- 100g de chocolat noir à pâtisserie
- 4 œufs
- 100g de sucre en poudre
- 200g de farine tamisée
- 100g de beurre mou
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café bombée de thé matcha
- 1 pincée de sel

Préparation

Préchauffez votre four thermostat 6 - 200°C.
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes avec une cuillère à soupe d'eau puis réservez.
Dans un saladier, travaillez le beurre au fouet jusqu'à l'obtention d'une pommade. Incorporez les jaunes d'œufs préalablement battus avec le sucre. Vous devez obtenir un mélange crémeux. Ensuite, ajoutez petit à petit la levure chimique et la farine tamisée. Quand votre mélange est homogène, divisez en deux parts égales votre préparation. Dans le premier récipient, ajoutez le chocolat et dans l'autre le thé vert. Réservez.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel afin qu'ils soient bien fermes. Puis, terminez les pâtes en incorporant délicatement les blancs en neige.
Pour finir, versez alternativement dans le moule à cake le mélange au chocolat et le mélange au thé vert.
Mettez au four et laisser cuire environ 45 minutes. A mi-cuisson, couvrez votre cake avec un morceau de papier d'aluminium afin que le dessus reste moelleux.
Quand il est cuit,  laissez refroidir et démoulez sur un plat de service. ^_^

Si vous souhaitez réaliser cette recette: Recette_du_cake_au_chocolat_et_au_thé__vert

Pour 2 personnes

Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min thermostat 6 (175°C)

Ingrédients

- 2 belles courgettes de taille moyenne
- 1/4 de cube de bouillon de poule
- 75cl d'eau
- 3 œufs
- 5cl de lait
- 2 cuillères à soupe de parmesan ou tout autre fromage de votre choix
- Sel, poivre, paprika et persil

Préparation

Portez à ébullition l'eau dans une casserole avec le petit bout de cube de bouillon de poule. Pendant ce temps, lavez et coupez en rondelles vos courgettes. Quand l'eau bout, plongez vos courgettes dans la casserole. Laissez cuire 10 minutes ( Il est tout à fait possible de les cuire à la vapeur ).
Quand elles sont cuites, égouttez délicatement vos courgettes en veillant à ce qu'elles ne s'écrasent pas  puis préchauffez votre four thermostat 6 (175°C).
Disposez vos rondelles de courgettes harmonieusement dans un plat à gratin légèrement beurré et réservez.
Dans un bol, battez vos 3 œufs avec le lait. Ajoutez les 2 cuillères à soupe de parmesan ainsi que les épices. Mélangez jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.
Versez votre mélange sur les courgettes que vous aurez légèrement salées et poivrées. Enfournez votre plat 20 minutes.
Servez votre gratin avec une viande grillée ou une tranche de jambon accompagnée d'une salade verte.

Bon appétit !

Cela fait quelques temps que je vois fleurir sur les blogs les Cupcakes, petites douceurs made in USA. Curieuse et gourmande, j'ai eu envie de tester. Voici le résultat de plusieurs mix' de recettes.

Recette des Cupcakes à l'Amande et au Chocolat

Pour une douzaine de cupcakes

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 20-25 minutes thermostat 6 (180°)

Ingrédients

Pour les gâteaux

- 120g de beurre à température ambiante
- 130 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 200g de farine tamisée
- 150g de poudre d'amande
- 5 cl de lait
- 1/2 paquet de levure chimique
- 1 pincée de sel

Pour la ganache

- 150g de chocolat à pâtisserie
- 20 cl de crème liquide
- Vermicelles ou perles de sucre pour décorer

Préparation

Préchauffez le four thermostat 6.
Dans un saladier, fouettez le beurre et le sucre en poudre. Ajoutez les oeufs, la farine tamisée, la levure, la poudre d'amande, le sel et le lait. Mélangez bien pour obtenir une pâte bien homogène. Versez la pâte dans des barquettes en papier sulfurisé ou dans des moules à muffins. Ne les remplissez qu'à moitié sinon cela risque de déborder lors de la cuisson.
Mettez au four pendant 25 minutes.Quand la cuisson est terminée, laissez-les refroidir sur un plat et réservez.
Pour la ganache, faites fondre au bain-marie le chocolat et 10 cl de crème. Quand le mélange est uniforme, versez le reste de crème et fouettez pour que cela soit bien homogène. Laissez reposez votre crème au chocolat au réfrigérateur pendant 2 heures.
Le temps de repos passé, il est temps de dresser vos cupcakes. Fouettez votre ganache pour la rendre lisse et onctueuse.
Avec une poche à douille ou une simple cuillère, recouvrez vos gâteaux de crème et décorez avec des vermicelles ou des perles de sucre.
Mettez-les au réfrigérateur jusqu'au moment de les déguster avec un café ou un thé.

Pour télécharger le fichier de la recette: CUPCAKES_recette

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes au bain-marie thermostat 5 (150°)

Ingrédients:

- 250g de chocolat noir à pâtisserie
- 4 oeufs
- 1 pincée de café soluble
- 1 pincée de sel fin

Préparation:

Préchauffez le four thermostat 5.
Dans un saladier, faites fondre au bain-marie le chocolat et la pincée de café soluble dans deux cuillères d'eau. Remuez de temps en temps pour que le chocolat fonde facilement.
Séparez le blanc des jaunes et réservez. Quand le chocolat est tiède, versez les jaunes d'oeufs et mélangez.
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel, ils doivent être bien fermes. Ensuite, incorporez-les délicatement au chocolat.
Versez la préparation au chocolat dans un moule à cake (un moule rond fera l'affaire) et cuisez au four 30 minutes au bain-marie dans la lèchefrite du four.
Laissez refroidir "le nuage au chocolat" avant de le démouler sur un plat. Vous pouvez le décorer avec un glaçage au chocolat et quelques zestes d'orange.
Vous pouvez le déguster accompagné d'une crème anglaise ou d'une crème dessert à la vanille.

Vous pouvez l'imprimer à partir de ce fichier:  Recette_du_Nuage_au_chocolat

De l'alsacien "petit bonhomme", un Mannele ou Mannala est une sorte de pain au lait brioché en forme de petit bonhomme. Il est confectionné et servi en Alsace pour la Saint-Nicolas (fête qui est très importante dans l'est de la France notamment dans la région Lorraine).

Recette des "Mannele" ou petits bonshommes briochés

Préparation: 15 min
Cuisson: 20-25 min thermostat 6 (180°C)

Ingrédients:

- 500 g de farine tamisée
- 150 g de beurre ramolli
- 15 cl de lait tiède
- 1 cube de levure ou 2 sachets de levure sèche de boulangerie
- 100 g de sucre
- 2 œufs + 1 jaune dilué dans une cuillère à soupe de lait pour dorer
- 1 sachet de sucre vanillé
- 80 g de raisins secs gonflés dans de l'eau tiède ou de pépites de chocolat

Préparation:

Dans un bol, délayez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 15 minutes.
Dans un saladier, mélangez: la farine tamisée, le sucre, le sucre vanillé, les œufs, le beurre ramolli et la levure délayée dans le lait.
Pétrissez jusqu'à ce que vous obteniez une pâte souple (si votre pâte est collante, ajoutez de la farine), incorporez vos raisins secs ou vos pépites de chocolat et repétrissez votre pâte.
Couvrez votre saladier avec un torchon et laissez lever dans un endroit tiède jusqu'à ce que la pâte double de volume (environ 1h- 1h30).
Quand la pâte est levée, divisez-la en 8 boules identiques (pour 8 bonshommes).
Pétrissez et formez des boudins en façonnant la tête au bout. Coupez à l'aide de ciseaux la pâte pour former les bras de chaque côté et les jambes.
Disposez vos mannele sur une plaque anti-adhésive ou du papier sulfurisé et laissez-les doubler de volume au tiède recouverts d'un torchon (environ 30 min-1h).
Préchauffez votre four thermostat 6 (180°C), badigeonnez vos bonshommes de jaune d'œuf dilué dans une cuillère à soupe de lait et enfournez 20 à 25 min.

Petite astuce: Pour éviter le dessèchement de vos mannele pendant la cuisson, disposez un petit bol d'eau en bas de votre four.