Le camphrier magique

Si le cœur vous en dit, venez faire un petit tour sur mon blog pour découvrir mes créations et mes autres loisirs : cuisine, pâtisserie, gâteaux rigolos etc...

jeudi 11 juillet 2019

Hambagu, le steak haché à la japonaise

hambagu animé

C'est en voyant, à plusieurs reprises, ce fameux steak haché dans les animés et les mangas japonais que je me suis mise à la quête de sa recette. Lors de mes recherches, je suis tombée sur plusieurs versions de ce plat (Sauce avec ou sans vin rouge, 100% boeuf ou moitié boeuf/moitié porc, préparation avec ou sans lait, légume à la place de l'oignon etc...) Du coup, j'ai décidé de faire un mix' de ce que j'ai pu lire ici et là. Alors, si des spécialistes de la cuisine japonaise passent dans les parages, qu'ils n'hésitent pas à me faire part de leurs remarques. ☺

Recette du Steak haché à la japonaise

Pour environ 5 steaks hachés

Ingrédients

- 500g de viande de boeuf hachée (On peut faire moitié boeuf et moitié porc.)
- 50g de chapelure (L'idéal serait de la Panko.)
- 1 petit oignon blanc finement haché
- 2 cuillères à soupe de sauce soja Bio de mon partenaire Kikkoman
- 1 oeuf
- Mélange d'épices japonaises -Shichimi Togarashi- (Le poivre convient aussi.)
- Farine
- Huile de sésame pour la poêle
- Pour la sauce: 8 cuillères à soupe de ketchup + 4 cuillères à soupe de sauce Worcestershire + 1 cuillère à soupe de sauce soja Bio de mon partenaire Kikkoman

Préparation

Dans un récipient, mettez la viande hachée avec l'oignon et la chapelure. Ensuite, ajoutez les épices selon votre goût, la sauce soja et l'oeuf.
Mélangez bien en pétrissant avec vos mains. Quand la préparation est homogène, réservez au frais pendant une trentaine de minutes.
Pendant ce temps-là, préparez la sauce qui accompagnera vos steaks.
Après le temps de repos, façonnez des steaks avec une épaisseur d'environ 2cm. Passez-les dans un peu farine et réservez.
Dans une poêle chaude et huilée, dorez bien vos steaks des deux côtés. Ensuite, baissez le feu, couvrez et poursuivez la cuisson durant une bonne dizaine de minutes. 
Au moment de servir, nappez la moitié de vos steaks de sauce et accompagnez-les de légumes/crudités ainsi que de riz chaud.

hambagu_steak hâché moelleux à la japonaise

Verdict: Le steak est moelleux et juteux à la fois. Un vrai délice pour les papilles !!! ☺

Belle et bonne soirée à toutes, à bientôt !


noiraudes

mercredi 26 juin 2019

Pancakes aux légumes façon crêpes coréennes

pancakes aux légumes

Ces derniers jours, le mercure a grimpé en flèche... Un temps qui rend compliqué la préparation des repas pour sa petite famille. Pour cela, je vous propose une petite recette de pancakes aux légumes qui peut se faire à l'avance et se réchauffer au dernier moment. ☺

Recette des pancakes aux légumes façon crêpes coréennes

Pour environ 8 pancakes

Ingrédients

- 3 blancs de poireaux
- 1 belle carotte
- 2 oeufs
- 6 cuillères à soupe de farine de blé
- 12,5cl de lait
- 4 cuillères à soupe de sauce soja Bio de mon partenaire Kikkoman
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 3 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1/2 cuillère à café de graines de sésame doré
- Une petite pointe de couteau d'épices japonaises appelées shichimi togarashi ou de piment ou tout simplement du poivre doux si vous craignez les épices.

Préparation

Nettoyez les blancs de poireaux, émincez-les et réservez.
Épluchez et lavez la carotte. Puis, coupez-la en julienne.
Dans une casserole, faites revenir les légumes dans une cuillère à soupe d'huile de sésame et laissez cuire sur feu doux une bonne trentaine de minutes (Ils doivent être cuits mais pas gorgés d'eau).
Dans un saladier, battez les oeufs en omelette avec une cuillère à soupe d'huile de sésame. Ensuite, ajoutez la farine et le lait petit à petit. Salez avec deux cuillères à soupe de sauce soja Bio et épicez à votre convenance. Une fois que la pâte est bien lisse, ajoutez les légumes en mélangeant délicatement. Dans une crêpière chaude et légèrement huilée, faites cuire vos petits pancakes par deux.
Pendant la cuisson, vous pouvez tranquillement préparer la petite sauce qui les accompagnera. Dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à soupe de sauce soja + 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz + 1 cuillère à soupe d'huile de sésame + la demie cuillère à café de graines de sésame doré.
Servez vos pancakes chauds ou tièdes, accompagnés d'une belle salade verte et de la petite sauce pour faire "trempette". ☺

divider ramen

Merci à mon partenaire Kikkoman de m'avoir si gentiment envoyé leur nouvelle sauce soja.

kikkoman logo

Bonne soirée et hydratez-vous bien par cette chaleur !

noiraudes

jeudi 13 juin 2019

Et si les chats disparaissaient du monde...

Tous les 15 jours, La petite librairie ambulante "Mots de Passage" pose ses roues sur le petit marché de ma commune. On y trouve vraiment de tout. Des beaux livres, des romans en tout genre, de nombreux titres pour la jeunesse, des jeux éducatifs, des cartes postales et en bonus: le joli sourire de la libraire Laura. Un jour, en parcourant l'une des étagères du camion, un petit livre de poche a attiré mon attention: "Et si les chats disparaissaient du monde..." de Genki KawamuraIntriguée par le résumé et par la petite frimousse du chat sur la couverture, j'ai demandé conseil à Laura qui m'a dit d'y aller les yeux fermés. ☺

Deux-milliards-de-battements-de-coeur

Résumé: À 30 ans, le narrateur de ce livre apprend par son médecin qu'il est condamné. Il ne lui reste plus que quelques semaines à vivre. Aussi lorsque le Diable, cet étonnant visiteur en short, lui propose un marché, n'hésite-t-il pas longtemps. Les clauses du contrat ? Effacer, à chaque jour que Dieu fait, une chose de la surface de la Terre lui vaudra 24 heures de vie supplémentaires... Les téléphones, les montres : jusqu'ici, c'est à qui perd gagne... Mais lorsque le Diable lui propose de supprimer les chats, sa vie va alors basculer une deuxième fois...

divider tirets et coeur

Et bien, je n'ai pas été déçue de mon achat. C'était un réel plaisir de lire ce petit roman empli d'humour, d'amour, de fantastique et de sagesse. L'histoire de ce personnage fait vraiment écho car elle nous amène à une réflexion sur l'importance des choses en ce monde. Qu'est-ce que la vie avec un grand V ? Quels sont nos besoins réels ? Qu'attendons-nous de nos relations avec les autres ? Quelle est la place de nos petits amis à quatre pattes dans nos vies ? Que ferions-nous si le temps nous était compté ? Quelle sera la trace de notre passage sur Terre ? etc... 

Pour finir, je citerais cette petite phrase du livre: "L'amour finit toujours. Les gens ont beau le savoir, ils continuent de tomber amoureux. Quand on y réfléchit, la vie, c'est pareil. On vit tout en sachant qu'un jour, on ne sera plus. Et tout comme l'amour, c'est son impermanence qui la fait briller avec tant d'éclat." A méditer... ☺

divider tirets et coeur

Et vous ? Avez-vous des titres à me conseiller ? 

Bonne journée et bonne lecture à toutes.


noiraudes