Pour le déjeuner, j'ai ressorti le matériel à bentō que mon amie Florence m'avait offert.
(Tamagoyaki, riz thaï au sésame doré, tomates en quartier et maïs accompagnés d'une pipette de vinaigrette.)
Nina était enchantée de remanger dans sa petite boîte rose. ^_^
Bel et bon après-midi ensoleillé à toutes.
Vendredi soir, j'ai cuisiné des sushi car ça faisait un petit moment que nous n'en avions pas mangé.
Au menu: Tamago sushi, california roll à l'avocat et à la crevette et maki au thon et à la salade.
Miam miam ! J'en ai encore l'eau à la bouche. 
Bonne soirée et bonnes vacances à celles qui prennent la route.
Le week-end dernier, j'ai testé un nouveau dessert: Le cheese cake à la japonaise. Ce gâteau est léger et moelleux comme un nuage. Rien à voir avec ses homologues américains qui sont riches et lourds. J'ai trouvé la recette sur deux sites différents: Cléa Cuisine et A la Cuisine de Shoko. J'ai fait un petit mix' des deux et ça me donne ceci. ^_^
Recette du Cheese cake à la japonaise
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes thermostat 6 (175°C) au bain-marie
Ingrédients
- 250g de ricotta ou de cream cheese
- 5cl de lait
- 4 œufs
- 100g de sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 30g de maïzena
- ½ cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel
Préparation
Préchauffez votre four thermostat 6 (175°C).
Séparez les blancs des jaunes et réservez.
Dans un saladier, battez la ricotta avec le lait et incorporez les jaunes d’œufs un à un.
Puis, ajoutez la moitié du sucre, le jus de citron, la maïzena et la levure.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel puis ajoutez peu à peu le sucre restant.
Incorporez très délicatement les blancs à la préparation « ricotta » et réservez.
Tapissez votre moule à manquer de papier sulfurisé (le mien fait 24cm de diamètre) et versez doucement votre préparation dans le moule.
Enfournez votre cheese cake pendant 45 minutes au bain-marie (le moule posé dans la lèchefrite remplie d’eau).
Quand il est cuit, laissez-le complètement refroidir avant de le démouler. Ensuite, placez-le sur un plat de service et mettez-le au réfrigérateur pendant 4 heures (l’idéal est de le laisser une nuit).
Servez votre cheese cake avec un petit coulis de fruits rouges (fraise, framboise etc…) et dégustez sans attendre !
Cheese cake_à_la_japonaise
Bel et bon après-midi à toutes !
En ce moment, je suis repartie dans la cuisine japonaise. J'avais envie de tester les Tsukune, petites boulettes généralement composées de poulet ou de poisson mixé. Ces boulettes peuvent être cuites dans un bouillon de poulet et de légumes ou grillées sous forme de brochettes dans de la sauce douce. J’ai choisi de cuisiner cette dernière et de vous en donner la recette. Vous verrez, vous ne serez pas déçu(e)s de ce petit voyage culinaire. ^_^
Recette des Tsukune, brochettes de boulettes de poulet
Ingrédients
Pour 6 boulettes
- 250g de poulet
- 1 cuillère à soupe d’huile (de préférence au sésame)
- 1 cuillère à soupe de soja
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 œuf
- 1 pincée de Shichimi togarashi
- 1 peu de farine
Pour la sauce douce
- 4 cuillères à soupe de mirin (saké de cuisine)
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sucre
Préparation
Dans le bol du mixeur : mettez le poulet coupé en petits morceaux, la sauce de soja, l’huile, l’œuf et la maïzena. Quand le tout est bien mixé, ajoutez le shichimi et mettez au frais pendant une heure.
Quand la préparation est ferme, farinez vos mains et façonnez 6 boulettes. Mettez les sur des pics à brochettes et réservez.
Dans une poêle sur feu vif, faites chauffer une cuillère à café d'huile et mettez à cuire vos brochettes de boulettes. Baissez le feu à chaleur moyenne et couvrez la poêle.
Lorsque les boulettes sont cuites, versez la sauce douce dans la poêle et laissez mijoter pour que la sauce épaississe.
De temps en temps, retournez les brochettes pour qu’elles caramélisent dans la sauce.
Quand la sauce a épaissi, dressez vos brochettes dans des assiettes et nappez-les de sauce douce. ^_^
Tsukune__brochettes_de_boulettes_de_poulet
Belle et bonne journée ensoleillée à toutes.
Après l'ensemble Totoro, voici les Ramen de Ponyo !!!
Que celle qui n'a jamais voulu goûter un plat vu au cinéma, lève le doigt !
Pas moiiiiiiiiiiiiiii ! Et j'en suis la preuve vivante avec ce bol de Ramen lol!
¤ Voici les Ramen de Ponyo et de Sosuke ¤
¤ Et voici les miens ¤
Du jambon épais, de l'œuf dur, de l'oignon nouveau et des nouilles instantanées:
Rien de bien sorcier à cuisiner. Bon dimanche !!! ^_^
Lors d'un échange d'e-mails, mon amie Flo de Sendai m'avait gentiment proposé de m'envoyer une petite poêle à tamagoyaki lorsqu'elle serait en séjour en France.
Début septembre, je reçois un énorme colis rempli de matériel pour la cuisine japonaise: bentos, moule à onigiri etc... Oh la la ! J'étais aux anges devant toutes ces merveilles ! Encore mille mercis Flo pour ce magnifique colis. ^_^
Pour faire honneur à tout ce matériel, nous avons cuisiné des onigiri et de l'omelette japonaise.
Voici Nina en plein léchage de cuillère hi hi !
Première utilisation du bento rouge.
Première dégustation de bento pour Nina.
Alors Flo, elle est mieux réussie ma tamagoyaki ?
Quand je ne crée pas, je cuisine. Voici les petits plats que j'ai réalisés ces jours-ci. ^_^
Pour les curieuses, j'ai trouvé la recette des Gyozas et des Porc Rolls sur le blog de Shoko.
Pour le repas de midi de mon homme, j'ai réalisé un bentō avec les restes de la veille (maki, petits onigiri et tamagoyaki). N'ayant pas le matériel adéquat, je me suis servie d'une simple boîte hermétique et d'une pochette isotherme de pharmacie.
Essai réussi ! Ma moitié a apprécié de manger autre chose que le jambon beurre traditionnel. Je sens que la période hivernale va être propice aux bentō. ^_^
Vendredi soir, nous avons organisé un barbecue avec brochettes, saucisses et dessert. Hummm, mais quel dessert... Des profiteroles ? Oh non, j'en fais souvent aux barbecues... Un tiramisù peut-être ? Pfff, trop classique... C'est en me promenant sur le blog culinaire de Shoko que je trouve mon bonheur. C'est décidé, il y aura un Lemon rare Cheese cake en dessert. ^_^
Verdict: Mes invités ont apprécié ce dessert frais à base de Kiri et de citron.
Et oui ! On peut réaliser un gâteau à partir de ce fromage. Surprenant non ?
En me promenant sur le superbe blog culinaire de Shoko, j'ai eu envie de tester un classique de la cuisine japonaise: la Tamagoyaki (omelette japonaise).
A midi, nous l'avons dégustée sur notre petite terrasse et ce fut un véritable régal ! Mmmmmm ! Rien que d'y penser, j'en ai encore l'eau à la bouche.
