Le camphrier magique

Si le cœur vous en dit, venez faire un petit tour sur mon blog pour découvrir mes créations et mes autres loisirs : cuisine, pâtisserie, gâteaux rigolos etc...

lundi 21 janvier 2019

Bredele à la noisette dits "noisettins" & partenariat

nuts sauteuses

Cela ne vous a pas échappé, la météo n'est pas bien folichonne ces derniers temps... Gelée, froid, neige et j'en passe. Les activités extérieures étant limitées, je vous invite à passer en cuisine pour réaliser quelques biscuits à la noisette. Les noisettins se mangent tout au long de l'année même si dans la plupart des familles alsaciennes, ils sont confectionnés au moment de l'Avent. D'ailleurs, j'ai une petite anecdote à vous conter à ce sujet. Durant mon adolescence, une de nos voisines adoraient pâtisser une multitude de "bredele" pour Noël. A l'anis, à la noisette, à la cannelle etc... Il y en avait pour tous les goûts. Un soir, devant la télévision, mon papa se servit un noisettin parmi l'assortiment offert par notre adorable voisine. Pris dans le film, il croqua dedans à pleine dents et s'en cassa justement une lol. Noisette entière trop dure ? Peut-être... Donc, attention aux fruits secs cuits !!! ☺

Recette des bredele à la noisette dits Noisettins

Pour une vingtaine de petits biscuits à la noisette

Ingrédients

- 125g de beurre doux mou
- 100g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 oeuf
- 125g de poudre de noisettes
- 150g de farine
- Noisettes entières pour le décor

Préparation

Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec les sucres jusqu'à ce que le mélange soit blanc.
Ajoutez l'oeuf. Puis, la poudre de noisettes.
Incorporez la farine tamisée et travaillez le tout pour que votre pâte soit bien homogène.
Formez une boule et laissez reposer au réfrigérateur une quinzaine de minutes.
Pendant ce temps, préchauffez votre four th7 (soit 210°C).
Quand la pâte est ferme au toucher, prélevez une bonne cuillère à café de pâte et façonnez une petite boule entre vos mains.
Disposez cette petite boule à la noisette sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfoncez-y une noisette entière sans forcer. Ainsi, vous  obtiendrez une boule légèrement aplatie. Un peu sur le même principe que le façonnage des cookies.
Quand vous avez épuisé toute votre pâte, enfournez vos noisettins pendant 12 à 15 minutes (four traditionnel pour moi donc cela peut-être plus rapide pour vous). A la sortie du four, vos biscuits à la noisette doivent être légèrement dorés.
Laissez refroidir avant de les déguster au goûter ou au petit déjeuner. ☺

noisettins

hiver lapin

Pour pâtisser sans me faire de taches,

je me suis servie de la veste de cuisine offerte par mon nouveau partenaire. ☺

veste de cuisine panoplee

panoplee logo

Cette jeune entreprise propose une jolie gamme de vêtements pour l'hôtellerie et les métiers de la bouche.

Si vous avez envie de vous faire plaisir ou de faire plaisir à un proche passionné de cuisine,

je vous invite à visiter leur site car leurs produits sont ergonomiques et de très bonne qualité. ☺

hiver lapin

Belle et bonne semaine à toutes.

Couvrez-vous bien et à très bientôt !!!

corbeille cookies

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vendredi 5 octobre 2018

Etoiles à la cannelle (zimtsterne)

coffee time

En faisant quelques emplettes à la boutique Fortwenger, j'ai vu dans l'un des présentoirs, des petits sachets d'étoiles à la cannelle. Ces bredele (petits biscuits en alsacien) sont très prisés en période de Noël. Dans mes vieux souvenirs, j'avais lu dans un livre de recettes alsaciennes que ces petits gâteaux n'étaient pas très compliqués à réaliser. Pour en avoir le coeur net, je suis allée farfouiller dans ma vielle boîte à recettes. Et ma mémoire ne m'a pas fait défaut car il faut simplement un peu de patience pour les confectionner. ☺

Recette des étoiles à la cannelle (Zimtsterne)

Pour une quarantaine de petites étoiles

(Temps de préparation: 30 min, repos: 12 h, cuisson: 5-6 min à 180°C)

Ingrédients

- 130g de poudre d'amandes (Brutes de préférence et moulues vous-même)
- 125g de sucre en poudre ou de sucre glace
- 7g de cannelle en poudre
- 2 blancs d'oeufs

Préparation

Dans un saladier, montez les blancs en neige bien fermes. Ensuite, ajoutez le sucre en pluie. Vos blancs doivent être bien lisses et brillants comme une meringue.
Réservez deux bonnes cuillerées de blancs montés au sucre. Cela servira pour le décor.
Dans un autre saladier, versez votre poudre d'amandes avec la cannelle. Mélangez afin que le tout soit homogène. Puis, ajoutez petit à petit les blancs en neige sucrés.
Pour que la pâte soit bien homogène, je vous conseille d'y aller avec les mains comme si vous prépariez une pâte sablée. Formez une boule et réservez au réfrigérateur 1 heure.
Entre deux feuilles de papier sulfurisé, étalez votre pâte sur un cm d'épaisseur. A l'aide d'un emporte-pièce, découpez vos étoiles et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Recommencez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.
Puis, procédez au glaçage. A l'aide d'une spatule ou d'un couteau à bout rond, étalez le glaçage sur chaque étoile. Attention ! Il faut être détendue durant cette étape hihi !
Quand toutes vos étoiles sont "glacées", laissez-les sécher dans un endroit sec durant 12h (ou une nuit).
Le lendemain, préchauffez votre four thermostat 6 (180°C).
Enfournez vos étoiles durant 5-6 minutes. Surveillez bien la cuisson car le glaçage doit rester blanc et non brunir (En fait, la cuisson est plus une étape de séchage).
Quand elles sont cuites, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille.
Les petites étoiles se conservent très bien dans une boîte en fer. Bonne dégustation ! ☺

étoiles à la cannelle

Verdict: Pour une première, je n'étais pas mécontente du résultat. 

On sent bien la cannelle et les amandes. Je les déclinerais bien avec des noisettes.

divider feuilles automne

Bon & doux weekend automnal à toutes. A bientôt !!!

gâteau cannelle

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lundi 4 juillet 2016

Sablés "panda-nounours"

A la demande de Nina, j'ai fait quelques biscuits pour le dernier jour d'école.

biscuits panda nounours

Pour les réaliser, je me suis servie du tutoriel de Rose and Cook.

Ma moitié trouve qu'ils ressemblent à des nounours...

Et vous, qu'en pensez-vous ?

Bonne journée et bonnes vacances à vos enfants !

miam panda

Posté par Gagaie à 17:41:00 - Gâteaux rigolos - Commentaires [26] - Permalien [#]
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jeudi 3 mars 2016

Petits biscuits Viennois au chocolat noir

coffee time

Depuis deux jours, le temps est à la giboulée... Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais quand le temps est maussade, j'ai envie de petits biscuits et d'une bonne tasse de cappuccino pour le goûter. (D'ailleurs avec les beaux jours qui arrivent, il va falloir que je me calme avec le sucré...) Alors pour combler cette petite envie, j'ai jeté mon dévolu sur les biscuits Viennois d'Assia.

biscuits viennois d'Assia

Verdict: Ce sont de très bons biscuits pour accompagner un petit café.

J'ai bien aimé l'enrobage au chocolat noir alors que ma petite famille préférait les biscuits sans.

A tester avec du chocolat au lait pour voir s'il y a une différence.

divider tirets et coeur

Belle et douce journée à toutes, à bientôt.

tasse

Posté par Gagaie à 15:11:00 - Cuisine, recettes etc... - Commentaires [34] - Permalien [#]
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mercredi 7 novembre 2012

Petits sablés "notes de musique"

casque de musique

Ma copinaute Céline organise un petit concours sur le thème du "Goûter d'anniversaire en musique" pour les 10 ans de sa fille Clélia. L'intitulé m'a tout de suite donné envie de réaliser des petits biscuits en forme de notes. Alors, en avant la musique ! Euuuh recette lol!

Recette des petits sablés "notes de musique"

Ingrédients

Pour une vingtaine de sablés

- 240g de farine tamisée
- 120g de sucre glace
- 60g de poudre d'amandes
- 125g de beurre coupé en petits morceaux
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe d'eau si la pâte est trop compacte

Pour le décor

- un emporte pièce "note de musique" ou une silhouette découpée dans du carton (ce que j'ai fait)
- pâte d'amande ou pâte à sucre noire
- peinture alimentaire dorée ou paillettes alimentaires (facultatif)

Préparation

Pour la pâte à sablés

Dans le bol du mixeur: mettez la farine tamisée, le sucre glace, la poudre d'amandes et mixez.
Ensuite, ajoutez le beurre en morceaux et l'oeuf. Mixez à nouveau. Si c'est trop compact, ajoutez une cuillère à soupe d'eau.
Placez votre pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
Bien entendu, la pâte peut se réaliser à la main mais il est important de mixer les poudres (farine, sucre glace et poudre d'amandes) préalablement pour obtenir une pâte bien homogène.

Préchauffez le four th 6 (180°C).

Abaissez votre pâte (5mm) et découpez vos notes à l'emporte-pièce ou à l'aide d'une silhouette découpée dans du carton.
Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 minutes (les bords doivent légèrement se colorer).
Quand vos biscuits sont cuits, sortez-les du four et mettez-les à refroidir sur une grille.

(Source de la recette: Cakes in the City)

Pour le décor

Sur votre plan de travail, abaissez votre pâte d'amande ou votre pâte à sucre (2mm). Découpez vos notes à l'emporte-pièce ou à l'aide d'une silhouette découpée dans du carton.
A l'aide d'un morceau d'essuie-tout humide, mouillez légèrement le dessus de vos sablés pour faire adhérer la pâte d'amande ou la pâte à sucre.
Pour la petite touche festive, appliquez de la peinture alimentaire dorée ou des paillettes alimentaires. 

Image hébergée par servimg.com

J'espère que ces petits sablés plairont à la principale intéressée.

concours-anniversaire

Edit:  Youpi ! Clélia a sélectionné mes sablés pour son goûter d'anniversaire.

Belle et douce soirée à toutes.

ipod

Posté par Gagaie à 20:50:00 - Cuisine, recettes etc... - Commentaires [20] - Permalien [#]
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vendredi 31 août 2012

Petits biscuits au citron

Il fait gris... Il bruine... Et il fait frais...

Alors, quoi de mieux que des petits biscuits au citron pour se réconforter ?

Et dire que je freine ma consommation de sucre... Et bien là, c'est loupé lol.

Image hébergée par servimg.com

Pour la recette, je vous invite à visiter le blog d'Une plume en cuisine.

Bonne soirée et bon week-end !!!

biscuits

Posté par Gagaie à 17:19:00 - Cuisine, recettes etc... - Commentaires [11] - Permalien [#]
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