En ce week-end pascal, il est agréable de préparer des petites douceurs pour les gourmands. Cela vous dirait de tester une recette de cookies à la purée d'amandes ? Vous allez me demander : qu'est-ce que c'est encore que cette purée ? La purée d'amandes est une bonne alternative au beurre dans les pâtisseries tout en faisant attention à son capital santé. Alors si vous aimez cet oléagineux, cette recette pourra sûrement vous plaire. 😎

Recette des cookies à la purée d'amandes et aux pépites de chocolat

Pour une quinzaine de cookies

Ingrédients

- 120g de farine de blé
- 130g de purée d'amandes Bio de mon partenaire Délices Low Carb
- 1 oeuf
- 50g de sucre roux (ou à défaut du sucre blanc)
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100g de pépites de chocolat + quelques amandes concassées 

Préparation

Préchauffez votre four thermostat 6 (180 °C).
Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs à savoir : la farine, le sucre, la levure et la pincée de sel.
Ensuite, ajoutez l'œuf battu et la purée d'amandes. Si la pâte semble dense quand vous la mélangez, n'hésitez pas à la détendre avec une cuillère à soupe de lait. Pour finir, ajoutez les pépites de chocolat et les amandes concassées. N'hésitez pas à travailler la pâte à cookies à la main afin d'obtenir une pâte bien homogène.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez des petites boules de pâte que vous aurez aplaties préalablement dans la paume de vos mains. Puis, enfournez durant une douzaine de minutes (four traditionnel pour moi) .

Si vous avez des difficultés à vous procurer de la purée d'amandes,

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Je vous souhaite à toutes et à tous de passer de très belles fêtes de Pâques.

A bientôt !!!