Le camphrier magique

Si le cœur vous en dit, venez faire un petit tour sur mon blog pour découvrir mes créations et mes autres loisirs : cuisine, pâtisserie, gâteaux rigolos etc...

vendredi 8 juin 2018

Onigirazu ou sandwich japonais

assiette onigiri

En me promenant sur le net j'ai découvert l'Onigirazu, petit sandwich japonais qui fait fureur sur les réseaux sociaux. Il est très populaire au pays du soleil levant notamment dans les boîtes à repas dites "bento". Les beaux jours arrivant, il ne m'a pas fallu longtemps pour que je me lance dans la confection de ces gros "onigiri-maki" en forme de sandwich. ☺

Recette de l'Onigirazu

Pour 4 à 5 sandwichs japonais

Ingrédients

- 400g de riz à sushi ou à défaut du riz rond
- 600 ml d'eau
- 54 ml de vinaigre de riz spécial sushi de mon partenaire Kikkoman (ou du vinaigre de riz classique avec 1 cuillère à soupe de sucre et 1 demie cuillère à café de sel fin)
- Feuilles d'algues nori carrées
- Garniture: truite fumée, tranches d'avocat, feuilles de laitue, lamelles de carotte, thon à la mayonnaise etc...
- Accompagnement: wasabi et sauce soja de mon partenaire Kikkoman

Préparation

Pour le riz vinaigré

Dans une passoire, mettez le riz et rincez-le sous l'eau froide en remuant jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Puis, laissez-le égoutter 30 minutes.
Dans une casserole de taille moyenne, mettez le riz et l'eau. Couvrez complètement avec un couvercle et faites cuire sur feu doux pendant 20 bonnes minutes. Une petite chose, ne soulevez jamais le couvercle car la cuisson du riz à la vapeur pourrait être compromise...
Ensuite, ôtez la casserole du feu et laissez refroidir sans enlever le couvercle de la casserole. Laissez reposer 10 bonnes minutes afin que le riz soit parfaitement cuit.

Pour préparer le riz vinaigré, déposez le riz chaud dans un plat à gratin et arrosez de vinaigre de riz spécial sushis. Mélangez le riz délicatement à la spatule en bois (en le "tranchant" pour éviter d'écraser et de coller les grains de riz). Puis, laissez refroidir à l'air libre.

Pour le façonnage des sandwichs japonais

Placez sur une planche à découper une feuille de film alimentaire.
Déposez par dessus une feuille de nori carrée (côté brillant à l'extérieur).
Placez une grosse cuillerée de riz vinaigré sur la feuille de nori, au milieu de celle-ci en formant une sorte de cercle.
Par dessus, ajouter la garniture de votre choix (avocat-truite fumée, thon mayo-salade etc...) et recouvrez avec une bonne cuillerée de riz vinaigré.
Puis, repliez l'algue nori en partant du coin en haut à gauche. Comme si c'était une enveloppe (Tous les coins doivent être ramenés vers le centre ☺).
Une fois que c'est fait, emballez avec du film alimentaire et profitez-en pour parfaire la forme arrondie de votre sandwich. 
Pendant une dizaine de minutes, entreposez-le tout au frais.
Ensuite, sortez les onigirazu de votre réfrigérateur et coupez-les en deux si vous souhaitez les présenter en bento (n'oubliez pas d'enlever le film). Pour un pique-nique, je vous conseille de les déballer au dernier moment pour les déguster. ☺

Pour bien visualiser le façonnage, vous pouvez vous aider de ce lien illustré: Cuisine-Japon.fr

onigirazu

Verdict: Nous avons trouvé cela très bon et très copieux (Un par personne suffit amplement).

Ma moitié n'étant pas très fan de l'algue nori, je testerais prochainement la version "Sushi balls".

Bon weekend à toutes et à bientôt !!!

maki et gourde

Posté par Gagaie à 17:22:32 - Cuisine, recettes etc... - Commentaires [23] - Permalien [#]
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jeudi 15 mars 2018

Omurice

bento rigolo

Je pensais avoir mis cette recette japonaise sur mon blog. Mais en cherchant, je me rends compte que non... Alors, on va réparer cela. L'Omurice-オムライス est un plat très populaire au Japon. C'est un peu la recette "fond de frigo" que tout le monde mange avec plaisir. Un reste de riz, des oeufs, un reste de viande, quelques légumes et un peu de ketchup feront un repas rapide et copieux. 

Recette de l'Omurice

Pour 3 personnes

Ingrédients

- 6 oeufs
- Un reste de riz cuit soit 250g (Long, thaï, japonais etc... Ce que vous avez sous la main.)
- 3 tranches de jambon de poulet coupées en brunoise ou un reste de cuisse de poulet etc...
- Des légumes (Pour moi, une petite carotte et un gros champignon de Paris coupés en brunoise.)
- Un petit oignon blanc émincé
- 2 bonnes cuillères à soupe de ketchup ou du concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de sauce soja de mon partenaire Kikkoman
- Du sel, du poivre ou du Shichimi togarashi (mélange d'épices japonaises)
- Ketchup et persil frais pour le décor

Préparation

Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir l'oignon émincé et les légumes dans un cuillère à soupe d'huile neutre. Quand le tout est "fondant", ajoutez les dés de jambon de poulet. Puis, assaisonnez.
Ajoutez le reste de riz. Puis, la sauce soja et le ketchup.
Mélangez bien le tout à l'aide d'une spatule et réservez au chaud dans une assiette.

Faites chauffer un peu d'huile neutre dans une poêle ou une crêpière.
Dans un bol, battez deux oeufs en omelette avec un peu de sel et de poivre.
Quand l'huile est chaude, versez les oeufs battus et laissez cuire la première face.
Quand elle est légèrement dorée, disposez du riz aux légumes. Au centre et à la verticale de la crêpe d'omelette.
Rabattez le pan gauche de la crêpe sur le riz. Et faites de même avec le pan de droite.
Prenez une assiette et renversez la crêpe d'omelette repliée sur cette dernière. Il faut que le beau côté de la crêpe d'omelette soit apparent.
Pour parfaire le visuel, couvrez l'omurice d'un carré d'essuie-tout pour façonner une jolie forme de ballon de rugby. Décorez d'un filet de ketchup et d'un peu brin de persil frais.
Procédez de la même manière pour les deux autres omurice.

Servez bien chaud acompagné d'une salade ou/et des crudités. Itadakimasu !!! ♫

Pour réaliser votre omurice, vous pouvez vous aider du visuel de la recette de "JustOneCookBook".

omurice

Belle et douce journée à toutes, à bientôt !!! 

oeufs battus

Posté par Gagaie à 14:53:00 - Cuisine, recettes etc... - Commentaires [21] - Permalien [#]
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mercredi 17 février 2016

Petit sauté de poulet à l'asiatique

love blogging

Coucou les filles ! Me voici de retour avec un disque dur tout neuf. Au début, je vous avouerais que le virtuel me manquait... Mais au final, cette petite pause "forcée" m'a fait énormément de bien. Après tout, comment faisions-nous avant l'arrivée d'internet? Et bien curieusement, nous nous occupions autrement lol. A présent, changeons de sujet... Le 8 février dernier, nous sommes entrés dans l'année du Singe. Et pour moi, c'est toujours une belle occasion de cuisiner asiatique. Alors, à vos baguettes ! ^__^

Petit sauté de poulet à l'asiatique

Pour 3 personnes

Ingrédients

- 300g d'escalopes de poulet coupées en morceaux
- 1 poignée de petites crevettes roses décortiquées
- 1 gousse d'ail
- 1 carotte de taille moyenne
- 1 petit oignon 
- 1 petit poivron rouge
- 1 cuillère à soupe de champignons noirs déshydratés
- 2 cuillères à soupe de sauce soja de mon partenaire Kikkoman
- 2 cuillères à soupe de mirin (saké de cuisine japonais) ou à défaut 2 cuillères à café de sucre
- 1 cuillère à café + 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- Une branche de persil hachée + une pincée d'épices japonaises (nanami togarashi) ou du poivre

Préparation

Dans un bol, faites la marinade en mélangeant une cuillère à café d'huile végétale avec une cuillère à soupe de sauce soja Kikkoman, une cuillère à soupe de mirin, la gousse d'ail hachée et le persil haché. Puis, ajoutez les escalopes de poulet coupées en morceaux en veillant bien à les enrober de marinade et réservez une bonne quinzaine de minutes au réfrigérateur.

Pendant ce temps, réhydratez les champignons noirs selon les indications du paquet et coupez-les en lanières. Ensuite, coupez la carotte en julienne, le poivron rouge en lanières ainsi que l'oignon.
Dans une sauteuse ou un wok, mettez à chauffer une cuillère à soupe d'huile végétale sur feu doux.
Faites-y revenir les légumes 3 bonnes minutes. Puis, ajoutez le poulet en morceaux avec le jus de la marinade ainsi que les crevettes.
Pour finir, ajoutez une cuillère à soupe de mirin + une cuillère à soupe de sauce soja Kikkoman et assaisonnez avec la pincée d'épices japonaises. Faites sauter de temps en temps l'ensemble jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Dégustez bien chaud avec un riz basmati ou des pâtes chinoises. Bon appétit ! ^__^

sauté de poulet à l'asiatique

Si vous testez ma petite recette, n'hésitez pas à me donner vos impressions.

Belle et douce fin de journée à toutes. A bientôt !!!

yummy rice

Posté par Gagaie à 16:47:00 - Cuisine, recettes etc... - Commentaires [25] - Permalien [#]
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