Le camphrier magique

Si le cœur vous en dit, venez faire un petit tour sur mon blog pour découvrir mes créations et mes autres loisirs : cuisine, pâtisserie, gâteaux rigolos etc...

mardi 18 avril 2017

Kougelhopf

yummy egg

Après les oeufs en chocolat, les lammele (En Alsace, c'est un gâteau en forme d'agneau pascal que l'on déguste à Pâques.) et autres spécialités régionales; vous aurez bien une petite place pour une part de kougelhopf non ???

Recette du Kougelhopf

Ingrédients

- 500g de farine tamisée (voire plus si la pâte est trop collante lors du pétrissage)
- 75g de sucre en poudre
- Une pincée de sel
- 150g de beurre mou en petits morceaux
- Amandes ou noisettes ou noix pour le décor (facultatif)
- 125g de raisins secs
- 25cl de lait
- 2 oeufs
- 7g de levure de boulangerie déshydratée ou 20g de levure fraîche

Préparation

Dans un bol, mettez à gonfler les raisins secs dans un peu d'eau chaude.
Dans un saladier, mettez la farine avec la levure et la pincée de sel.
Puis, ajoutez le sucre, le lait, le beurre mou et les raisins secs. Mélangez bien le tout.
Pour finir, ajoutez les oeufs un à un. Pétrissez la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle se détache des parois du saladier. (Si la pâte est trop collante, n'hésitez pas à ajouter un peu de farine.)
Couvrez votre saladier d'un linge propre et laissez lever 1h30 dans un endroit tempéré.
Beurrez un moule à kougelhopf et garnissez le fond avec des amandes. (Si vous n'avez pas ce moule, pas de panique ! Vous pouvez très bien utiliser un moule à savarin ou un moule à manqué à bord haut.)
Dès que la pâte a doublé de volume, travaillez-la rapidement et versez la dans le moule. Recouvrez d'un linge et laissez à nouveau lever 1h30 dans un endroit tempéré.
Faites cuire le kougelhopf dans un four préchauffé thermostat 7 (210°C) pendant 50 minutes. (Si à mi-cuisson le haut de la brioche brunit, recouvrez d'un morceau de papier aluminium et finissez la cuisson.)

Servez le kougelhopf refroidi avec un voile de sucre glace et dressez-le sur un joli plat de service.

Merci à beau-papa pour la recette. ^__^

koughelopf

Merci à mon partenaire AZ-boutique de m'avoir si gentiment offert l'assiette plate turquoise.

Elle est parfaite en plat de service.

divider papillons et fleurs

Belle et douce soirée à toutes, à tout bientôt !

flower egg

Posté par Gagaie à 22:18:00 - Cuisine, recettes etc... - Commentaires [24] - Permalien [#]
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lundi 27 avril 2015

Tuiles aux amandes

coffee time

Merci pour vos petits mots concernant mon chat Raoul, ils m'ont beaucoup touché... Je ne vous cache pas que c'est dur au quotidien... Mais comme on dit, le temps fera son oeuvre...
Hier, le temps était frais malgré les quelques rayons de soleil... Et, je vous avoue que je n'avais qu'une envie: cocooner dans le canapé avec des petites douceurs faites maison.

Recette des tuiles aux amandes

Pour une douzaine de tuiles "à plat"

Ingrédients

- 1 oeuf
- 80g d'amandes effilées
- 70g de sucre en poudre
- Un sachet de sucre vanillé
- 40g de beurre fondu tiédi
- 40g de farine tamisée
- Une pincée de sel

Préparation

Préchauffez votre four thermostat 7 (210°C).
Dans un saladier, travaillez l'oeuf entier avec les sucres et la pincée de sel jusqu'à ce que la préparation soit brillante.
Ensuite, incorporez la farine, le beurre fondu tiédi et les amandes.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faites des petits tas de pâte (veillez à bien les espacer car les tuiles ont tendance à s'étaler à la cuisson).
Etalez-les avec le dos d'une cuillère humide et enfournez pendant 8 à 10 minutes en surveillant la cuisson (les bords doivent être dorés pas brûlés hein).
Décollez-les avec une spatule et laissez-les refroidir avant de les déguster.

tuiles aux amandes

Petite suggestion: Avec une crème ou une mousse au chocolat, elles sont divines.

divider coeur et feuille

Belle & douce soirée à toutes. 

Sans oublier un "bonnes vacances" aux enfants de la zone B.

smile

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vendredi 27 janvier 2012

Galette à la pomme et rochers coco

Bonjour tout le monde.

Comme vous avez pu le constater, mon blog est un peu à l'abandon.

Il faut dire que je n'ai pas spécialement bidouillé ces temps-ci...

Par contre, j'ai pâtissé quelques douceurs pour ma petite famille.

Entre autres des Minis galettes à la compote de pomme-cannelle maison

Image hébergée par servimg.com

et des Congolais (si vous préférez des rochers coco).

Image hébergée par servimg.com

Sur cette note sucrée, je file continuer mes préparatifs pour l'anniversaire de ma puce.

Bon après-midi et bon week-end à toutes.

love sugar-coffee

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dimanche 7 août 2011

Choux à la crème pâtissière au chocolat

red umbrellaLe ciel gris et la pluie se sont encore invités dans le Nord-est... A croire que l'été n'a qu'un ciré et un parapluie dans sa garde-robe... Alors, pour ne pas sombrer dans la déprime, on se réconforte en mangeant des petits choux à la crème pâtissière au chocolat. Si la recette vous tente, la voici. ^_^

 Recette des choux à la crème pâtissière au chocolat

Ingrédients

Pour une douzaine de choux

- 7,5 cl de lait
- 8 cl d’eau
- 75 g de beurre coupés en petits morceaux
- Une pincée de sel
- 85 g de farine tamisée
- 3 œufs

Pour la crème pâtissière au chocolat

- 50 cl de lait
- 75 g de sucre en poudre
- 75 g de farine tamisée
- 1 œuf entier + 2 jaunes d’œufs
- 100 g de chocolat noir à pâtisserie


Pour le décor

- 100 g de chocolat noir à pâtisserie
- 1  cuillère à soupe d’eau

Préparation

Pour la pâte à choux

Préchauffez le four thermostat 5-6 (160°C).
Dans une casserole, faites bouillir le lait avec l’eau, le beurre et la pincée de sel. Dès que le beurre est fondu, retirez la casserole du feu et ajoutez la farine en une seule fois. Tournez jusqu’à ce le mélange forme une masse.
Remettez la casserole sur le feu une minute pour déssecher la pâte en mélangeant de temps en temps. Puis, retirez-la du feu.
Incorporez les œufs un à un préalablement battu en omelette et tournez vigoureusement entre chaque œuf pour qu’il soit bien absorbé.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faites douze petits tas de pâte à la petite cuillère ou à la poche à douille et enfournez 40 minutes.
Quand vos choux sont cuits, mettez à refroidir sur une grille.

Pour la crème pâtissière au chocolat

Portez le lait à ébullition dans une casserole.
Pendant ce temps, travaillez le sucre et les œufs dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine puis peu à peu le lait bouillant en mélangeant énergiquement.
Mettez le mélange dans une casserole et faites cuire à feux doux en remuant sans cesse. Au premier bouillon, retirez du feu et laissez refroidir (votre crème pâtissière doit être épaisse).
Ensuite, incorporez le chocolat noir préalablement fondu et tournez vigoureusement pour que la crème soit bien homogène. Réservez au frais.

Pour le montage des choux

Découpez un petit chapeau sur chaque chou et garnissez de crème pâtissière au chocolat.  Refermez avec les petits chapeaux et décorez le dessus de chaque chou au chocolat noir fondu.  Réservez une demi-heure au réfrigérateur avant de déguster.

Sur cette note chocolatée, je vous souhaite un bon dimanche.

lovely coffee

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dimanche 27 mars 2011

Mille feuille

Je continue dans les douceurs avec ce petit mille feuille réalisé pour l'anniversaire de mon papa.

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Bonne fin de week-end à toutes.

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lundi 11 octobre 2010

Mon premier entremets

Pour l'anniversaire de mon homme, je me suis lancée dans la réalisation d'un entremets.
Il était composé d'une base à la noix de coco, d'une mousse à l'ananas et d'un miroir à la framboise.

Pour une première, je ne suis pas mécontente du résultat.
C'est frais et fruité. Un vrai régal pour les papilles.

Belle et bonne journée à toutes.

bavarois_gif

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lundi 26 avril 2010

Fraisier "Petit ange"

fragole Voici le support de mon petit ange.  fragole

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Le fraisier est recouvert d'un miroir à la fraise et la décoration est en pâte d'amande.
Sur le miroir, j'ai disposé un petit cercle en rhodoïd pour pouvoir poser l'ange.

Belle et bonne journée à toutes !

strawberry_field

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lundi 12 avril 2010

Fraisier "Chibi Totoro"

strawberry_cakeIl y a une semaine, j'ai franchi le pas en m'inscrivant sur le forum Les gâteaux rigolos des mamans. On y trouve de tout: des gâteaux à thème, des recettes sucrées, des recettes salées et surtout une très bonne ambiance. Lors d'une de mes balades "forumesques", je suis tombée sous le charme du fraisier. N'ayant jamais fait ce gâteau, je fis quelques recherches tout en demandant de précieux conseils à Parvati, scrapeuse et pâtissière avertie. ^_^
Samedi après-midi, je me suis décidée à le réaliser et j'avoue que ce ne fut pas chose facile... J'ai eu quelques soucis avec la crème mousseline (= mélange de crème pâtissière et de beurre) qui est devenue granuleuse avec un fort goût de beurre... Je fis un petit tour sur internet pour voir s'il y avait une solution de rattrapage et rien... Déçue de ne rien avoir trouvé, je suis allée voir mon homme pour lui conter ma mésaventure. Il me répondit: "Perdue pour perdue, passe-la quelques secondes au micro-ondes pour que les granules de beurre fondent". Je repartis en cuisine pour appliquer son idée même s'il n'y connaît rien en pâtisserie. Ma crème fit un petit tour 10 secondes au micro-ondes et hop ! Fouettage !  Au bout de quelques secondes, la crème se mit à mousser. Un vrai miracle lol ! Allez ! Place aux photos qui, en passant, ne sont pas terribles avec le temps gris de ces jours-ci... -_-"

strawberry  strawberry  strawberry

Image hébergée par servimg.com

strawberry  strawberry  strawberry

Image hébergée par servimg.com

Verdict: On l'a dégusté hier soir et ce fut un vrai délice. ^_^
Par contre, je ne suis pas sûre de réitérer ce gâteau car il est trop casse-pieds à réaliser lol !

Bonne journée à toutes et bonne soirée devant le Château ambulant sur Arte !

chibi_et_chu_totoro

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lundi 26 octobre 2009

Pavlova aux fruits rouges

cake_and_plateCe week-end, j'ai testé ce gâteau que j'avais repéré sur le superbe blog culinaire "Amuses bouche".
Pour la petite histoire, La Pavlova est un dessert à base de meringue (croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur), de crème fouettée et de fruits frais. Ce dessert a été inventé après un voyage de la ballerine russe Anna Pavlova en Australie et en Nouvelle-Zélande. Les deux pays revendiquent l'invention de la Pavlova, ce qui est d'ailleurs source de conflit...
Ce gâteau meringué est très populaire dans les deux pays et il est souvent dégusté lors des célébrations de fin d'année telles que le repas de Noël.

Pavlova_fruits_rouges_10

Verdict: Peut-être un brin trop sucré mais avec la meringue, c'est un peu normal.^^

 

Posté par Gagaie à 12:55:00 - Cuisine, recettes etc... - Commentaires [12] - Permalien [#]
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