Le camphrier magique

Si le cœur vous en dit, venez faire un petit tour sur mon blog pour découvrir mes créations et mes autres loisirs : cuisine, pâtisserie, gâteaux rigolos etc...

vendredi 8 juin 2018

Onigirazu ou sandwich japonais

assiette onigiri

En me promenant sur le net j'ai découvert l'Onigirazu, petit sandwich japonais qui fait fureur sur les réseaux sociaux. Il est très populaire au pays du soleil levant notamment dans les boîtes à repas dites "bento". Les beaux jours arrivant, il ne m'a pas fallu longtemps pour que je me lance dans la confection de ces gros "onigiri-maki" en forme de sandwich. ☺

Recette de l'Onigirazu

Pour 4 à 5 sandwichs japonais

Ingrédients

- 400g de riz à sushi ou à défaut du riz rond
- 600 ml d'eau
- 54 ml de vinaigre de riz spécial sushi de mon partenaire Kikkoman (ou du vinaigre de riz classique avec 1 cuillère à soupe de sucre et 1 demie cuillère à café de sel fin)
- Feuilles d'algues nori carrées
- Garniture: truite fumée, tranches d'avocat, feuilles de laitue, lamelles de carotte, thon à la mayonnaise etc...
- Accompagnement: wasabi et sauce soja de mon partenaire Kikkoman

Préparation

Pour le riz vinaigré

Dans une passoire, mettez le riz et rincez-le sous l'eau froide en remuant jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Puis, laissez-le égoutter 30 minutes.
Dans une casserole de taille moyenne, mettez le riz et l'eau. Couvrez complètement avec un couvercle et faites cuire sur feu doux pendant 20 bonnes minutes. Une petite chose, ne soulevez jamais le couvercle car la cuisson du riz à la vapeur pourrait être compromise...
Ensuite, ôtez la casserole du feu et laissez refroidir sans enlever le couvercle de la casserole. Laissez reposer 10 bonnes minutes afin que le riz soit parfaitement cuit.

Pour préparer le riz vinaigré, déposez le riz chaud dans un plat à gratin et arrosez de vinaigre de riz spécial sushis. Mélangez le riz délicatement à la spatule en bois (en le "tranchant" pour éviter d'écraser et de coller les grains de riz). Puis, laissez refroidir à l'air libre.

Pour le façonnage des sandwichs japonais

Placez sur une planche à découper une feuille de film alimentaire.
Déposez par dessus une feuille de nori carrée (côté brillant à l'extérieur).
Placez une grosse cuillerée de riz vinaigré sur la feuille de nori, au milieu de celle-ci en formant une sorte de cercle.
Par dessus, ajouter la garniture de votre choix (avocat-truite fumée, thon mayo-salade etc...) et recouvrez avec une bonne cuillerée de riz vinaigré.
Puis, repliez l'algue nori en partant du coin en haut à gauche. Comme si c'était une enveloppe (Tous les coins doivent être ramenés vers le centre ☺).
Une fois que c'est fait, emballez avec du film alimentaire et profitez-en pour parfaire la forme arrondie de votre sandwich. 
Pendant une dizaine de minutes, entreposez-le tout au frais.
Ensuite, sortez les onigirazu de votre réfrigérateur et coupez-les en deux si vous souhaitez les présenter en bento (n'oubliez pas d'enlever le film). Pour un pique-nique, je vous conseille de les déballer au dernier moment pour les déguster. ☺

Pour bien visualiser le façonnage, vous pouvez vous aider de ce lien illustré: Cuisine-Japon.fr

onigirazu

Verdict: Nous avons trouvé cela très bon et très copieux (Un par personne suffit amplement).

Ma moitié n'étant pas très fan de l'algue nori, je testerais prochainement la version "Sushi balls".

Bon weekend à toutes et à bientôt !!!

maki et gourde

Posté par Gagaie à 17:22:32 - Cuisine, recettes etc... - Commentaires [23] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , ,
    noiraudes

lundi 12 octobre 2009

Un merveilleux colis ^_^

onigiriLors d'un échange d'e-mails, mon amie Flo de Sendai m'avait gentiment proposé de m'envoyer une petite poêle à tamagoyaki lorsqu'elle serait en séjour en France.
Début septembre, je reçois un énorme colis rempli de matériel  pour la cuisine japonaise: bentos, moule à onigiri etc... Oh la la ! J'étais aux anges devant toutes ces merveilles ! Encore mille mercis Flo pour ce magnifique colis. ^_^

colis_flo

autumn

Pour faire honneur à tout ce matériel, nous avons cuisiné des onigiri et de l'omelette japonaise.

Voici Nina en plein léchage de cuillère hi hi !

Nina_en_pleine_cuisine

autumn

Première utilisation du bento rouge.

Bento_rouge

autumn

Première dégustation de bento pour Nina.

Nina_mangeant_son_bento

Alors Flo, elle est mieux réussie ma tamagoyaki ?

kiss

Posté par Gagaie à 13:10:00 - Un peu de moi, humeur... - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , ,
    noiraudes

vendredi 10 octobre 2008

Nina et les sushis

Comme vous le savez, pour le repas d'hier soir, j'ai préparé des sushis.
Un bel après-midi en cuisine où la patience est de mise.
Au moment de les déguster, Nina a pris un peu de tout: nigiri sushi, onigiri et maki sushi.
En regardant son assiette, je me suis mise à rire car elle m'avait tout démonté !!!
Une algue verte par-ci ! Un peu de riz par-là ! Et beaucoup dans la bouche aussi !!!

Nina_et_les_sushis_10


cute_sushis

Posté par Gagaie à 10:17:00 - Un peu de moi, humeur... - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,
    noiraudes

mardi 16 septembre 2008

Boucles d'oreilles Onigiri

Cet après-midi, je me suis amusée à modeler des Onigiri pour les monter en boucles d'oreilles.

BO_onigiri_09

sushi_ligne


D_tail_BO_onigiri

sushi

Posté par Gagaie à 23:00:00 - Fimo, modelage - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
    noiraudes

vendredi 15 août 2008

Sushi party !!!

Pour le repas de ce soir, je me suis lancée dans la réalisation de recettes japonaises telles que: Nigiri Sushi, Maki Sushi et Onigiri. J'ai passé plus de 3 heures dans la cuisine à faire le Gohan (riz nature), le Sushi meshi (riz vinaigré) et à modeler les sushi. Il faut dire que la cuisine japonaise est tout un art rien qu'en faisant cuire le riz.

sushi_party

Vous allez rire mais c'était la première fois que nous mangions ces mets.
Et... Nous recommencerons car c'était un vrai régal !!!

sushi

Posté par Gagaie à 23:57:00 - Cuisine, recettes etc... - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , ,
    noiraudes