Pancakes moelleux
Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 15 à 20 minutes
Ingrédients:
- 2 œufs
- 35 cl de lait
- 300 g de farine
- 30 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
- Beurre pour la poêle
Préparation:
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le lait. Ensuite, ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé.
Tamisez la farine mélangée avec la levure chimique et incorporez petit à petit ce mélange à la préparation précédente.
Dans un bol, montez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez-les délicatement au mélange précédent.
Laissez reposer la pâte 15 à 20 minutes.
Faites chauffer une poêle avec revêtement anti-adhésif (ça évite de mettre du beurre) ou sinon une noisette de beurre dans une poêle traditionnelle.
Versez l'équivalent d'une demi louche par pancakes et laissez cuire une bonne minute jusqu'à la formation de petites bulles à la surface des pancakes. Retournez-les à l'aide d'une spatule et laissez cuire encore une minute.
Servez tièdes avec de la confiture, de la pâte à tartiner chocolatée, du chocolat fondu, du sirop d'érable ou tout simplement natures.
Source de la recette avec quelques modifications apportées de ma part: http://amusesbouche.canalblog.com